Sarımsaklı bulgur köftesi

Vejetaryenseniz ya da etsiz ve lezzetli bir tarif arıyorsanız bu tarif tam size göre. İsterseniz 1 yumurta yerine hamuru bağlamak için yarım çay bardağı kadar irmik kullanarak yemeği vegan hale de getirebilirsiniz. Ayrıca sosu için domates yerine domates salçası da kullanabilirsiniz. Biz sos için  için 1 orta boy soğan kavurduktan sonra üzerine salça ve diğer malzemeleri ekliyoruz ama tercih sizin.

Köfte hamuru için

• 1 su bardağı köftelik bulgur
• 1 su bardağı ılık su
• 1 yumurta
• 1 çorba kaşığı tatlı biber salçası
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 su bardağı un
• Tuz

Sos için

• 1 su bardağı zeytin yağı
• 1~2 diş ezilmiş sarımsak
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 6 domates

Süslemek için

• 2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
• 1 çorba kaşığı kıyılmış taze soğan sapı

Nasıl yapılır?

Bulguru bir tepsiye alıp üzerine 1 bardak ılık su döküp karıştırın.10 dakika bekletin.Elinizi soğuk suyla ıslatıp bulguru 5 dakika yoğurun. Tuz, kimyon, biber salçası ve yumurta ilave edin.Malzemeleri bir birine yedirene kadar karıştırıp yoğurmaya devam edin.Unu ekleyip elinizi arada bir ıslatarak yumuşak hamur kıvamında olana kadar (10 dakika) yoğurun.

Hamurdan fındık büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlayın.Köftelerin ortasına parmağınızın ucunu batırarak çukurlaştırın.

Derin bir tencereyi yarısına kadar suyla doldurun.Tuz serpip kaynatın.Köfteleri ekleyin.15 dakika pişirip (su mutlaka kaynamalı) ocaktan alın.Köfteleri kevgirle ayrı bir kaba alın ve haşlama suyunun 2 su bardağı kadarını ayırın.

Sos için, sarımsakları soyup ezin.Domateslerin kabuğunu soyup küp şeklinde doğrayın.Zeytin yağını tavada ısıtıp sarımsağı soteleyin.Biber salçası ve domatesi ilave edip karıştırmaya devam edin.Köfteleri ekleyip kısık ateşte birkaç dakika karıştırın.Üzerine ayırdığınız haşlama suyunu döküp 5 dakika pişirin.Köfteleri servis tabağına alın.Üzerine maydanoz ve taze soğan sapı serpiştirip servis yapın.